牡蛎瘦肉冬瓜汤

牡蛎瘦肉冬瓜汤
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作者:千里駒

健康功效

冬瓜:化痰

食材用料

牡蠣肉 600克
瘦肉 250克
薑絲 2匙
食油 1/2匙
1000克
鹽(清洗牡蠣用) 2匙
生粉 2匙
鹽(調味用) 適量

牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法

  • 牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法图解1

    1.牡蠣加入鹽和生粉,用手輕輕拌勻,切勿揉搓

  • 牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法图解2

    2.拌勻後的牡蠣非常黏,用自來水輕柔的冲洗乾淨

  • 牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法图解3

    3.全部冲洗後瀝乾水份

  • 牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法图解4

    4.加入食油和姜絲輕輕拌勻

  • 牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法图解5

    5.瘦肉切块

  • 牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法图解6

    6.冬瓜去皮去瓜瓤切小块

  • 牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法图解7

    7.鍋裡下適量水,下冬瓜和瘦肉,水沸後煲30分鐘

  • 牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法图解8

    8.再下牡蠣煲至水沸,下鹽調味熄火

  • 牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法图解9

    9.盛起上餐桌享用

小贴士

1,冬瓜含水量大在煲煮時會大量釋出水份,所以鍋裡不需下很多的水量
2,牡蠣非常的柔嫩,冲洗時要輕柔,力大了會令牡蠣損爛
3,牡蠣很容易煮熟,下鍋後蓋上蓋子煮至水沸即可,煮過了影響口感

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牡蛎瘦肉冬瓜汤的家常做法

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