水晶虾饺的做法

• 1.将澄粉和玉米淀粉混合均匀。

• 2.虾去壳，去线洗好备用。

• 3.在混合好的面粉中加入热水，将面粉混匀至无干粉，再加入适量玉米油，揉入面团中，增加面团的延展性。将和好的面团用保鲜袋封号备用。

• 4.将虾肉分两部分，一部分切成大块，一部分切碎成虾蓉备用。

• 5.将虾蓉中放入胡萝卜丝，加入适量盐拌匀，全虾馅就和好了。

• 6.在准备一个碗，将西葫芦叉成丝，放入适量盐，淹一会，将水过滤干净，在放入大粒虾仁，拌匀，西葫芦虾仁馅就做好了。我还做了一种五花肉虾仁馅的，没拍照，就是把五花肉和虾仁混合，加入适量盐。

• 7.将面团分成若干小分，一个大约10g左右。

• 8.将小面团干成面皮，由于没有延展性，这一步比较困难，可以先用手掌按压，在轻轻赶开。

• 9.接下来只要包成饺子就好了，我技术不好，一包就破掉了，大家如果技术好可以包好多种形状。

• 10.在饺子下面垫一张油纸，在放上饺子，烧一锅热水，放入锅中大火蒸八分钟左右即可出锅了。

• 11.再来一张，那个包子形状的就是五花肉虾仁的啦，透明美美的。