腊味豆芽卷的做法

• 1.绿豆芽去头去尾，洗净备用。

• 2.腊肉洗净备用。

• 3.豆芽放入沸水中稍煮一会儿，焯个水。

• 4.捞起备用。

• 5.将腊肉切成如图两种形状。

• 6.长条卷起焯好水的豆芽。这里用一半的豆芽，剩下一半待用。

• 7.将豆芽卷放入不粘锅内煎制。

• 8.全部入锅煎，撒上适量胡椒粉，直至每一面都煎透。

• 9.煎好的豆芽卷放入盘中，将剩下的一半豆芽摆入盘中。（卷豆芽的时候，腊肉一定要切薄，并用牙签或丝线固定，不然煎的时候会散开。我没有用东西固定，所以有些散开了。）

• 10.最后用煎豆芽卷的油炒块儿状腊肉，倒入醋和料酒翻炒，并加入一些生抽调味，炒制腊肉完全熟透即可起过。

• 11.倒在中间的豆芽上，腊肉豆芽卷就做好了。我的没固定，散开了影响了整体美观，但是味道确实很好，大家可以试试。