卷心菜肉包

卷心菜肉包的做法
3707浏览 / 127收藏

健康功效

卷心菜:补虚、利湿、清热
五花肉:补肾、滋阴、益气
香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料

酵母4-5克
温水240ml
馅料:
生姜、盐、生抽、耗油适量
生粉,料酒、芝麻油适量

卷心菜肉包的做法

  • 卷心菜肉包的做法图解1

    1.面粉放盆里加入白糖

  • 卷心菜肉包的做法图解2

    2.酵母用35℃左右温水化开

  • 卷心菜肉包的做法图解3

    3.化开的酵母加到面粉里再慢慢用温水和面,水不要一次性加,以防水过多稀了,面揉至手光、面光、盆光再用湿布盖住,放置发酵至原来的2.5倍大

  • 卷心菜肉包的做法图解4

    4.利用发面的时候做馅料,卷心菜切开去老根

  • 卷心菜肉包的做法图解5

    5.卷心菜切碎放一勺盐腌十分钟

  • 卷心菜肉包的做法图解6

    6.腌好的菜挤掉水分再用食用油拌一下,肉、生姜、葱、香菇提前泡发都切碎

  • 卷心菜肉包的做法图解7

    7.加入盐、生抽、耗油、料酒、生粉腌好放冰箱冷藏,馅料做好了

  • 卷心菜肉包的做法图解8

    8.发好的面,用手扒开里面都成网状哦

  • 卷心菜肉包的做法图解9

    9.放点干面粉把发好的面再揉一揉排气,再分成等量份,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮

  • 卷心菜肉包的做法图解10

    10.把馅料放面皮的中间

  • 卷心菜肉包的做法图解11

    11.再折出褶子

  • 卷心菜肉包的做法图解12

    12.收口,如果包子没那么圆就用手掌团一团,包子做好啦

  • 卷心菜肉包的做法图解13

    13.依次做好包子,二次发酵20分钟,再放在蒸锅上,蒸隔用油刷一下,开中火上气了再盖上锅盖,蒸15分钟关火等5分钟后再开盖

  • 卷心菜肉包的做法图解14

    14.出锅了,热腾腾的包子来啦

  • 卷心菜肉包的做法图解15

    15.再来一张,荤素搭配的馅料好好吃哦

小贴士

揉面时水要慢慢加,不同的面粉吸水量也不同,我这个做好大概用了240ml。发面得好不好,手扒开里面全是网状那就是发好的咯

热门菜单

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!