虫草花蒸太阳鱼

虫草花蒸太阳鱼
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作者:暗号唯一

健康功效

虫草花:补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

太阳鱼 两条
厨用花雕酒 适量
生抽 适量
盐巴 适量

虫草花蒸太阳鱼的做法

  • 虫草花蒸太阳鱼的做法图解1

    1.虫草花提前用清水泡发

  • 虫草花蒸太阳鱼的做法图解2

    2.买回来的两条太阳鱼,太阳鱼个头不大,两条加起来六七两左右

  • 虫草花蒸太阳鱼的做法图解3

    3.鱼去内脏收拾干净,在鱼身上划两道浅口,反面也划两道,帮助鱼入味!倒适量的厨用花雕酒涂抹在鱼身上,放入几片姜,腌制半个小时。

  • 虫草花蒸太阳鱼的做法图解4

    4.鱼腌制后将虫草花均匀铺在鱼面上放入蒸锅,蒸锅内放入足量的水,大火蒸个八分钟,关火焖两分钟取出。

  • 虫草花蒸太阳鱼的做法图解5

    5.开始做酱料,取一小碗倒入适量的生抽,盐巴,白糖,花雕酒,加少量的水拌匀至白糖和盐巴融化

  • 虫草花蒸太阳鱼的做法图解6

    6.不粘锅烧热放适量的油,放入切好的姜蒜,大火炒香

  • 虫草花蒸太阳鱼的做法图解7

    7.倒入调好的酱汁,蒸好的鱼盘子里的汁也倒进锅里,一起煮开

  • 虫草花蒸太阳鱼的做法图解8

    8.把煮好的酱汁均匀浇到鱼身上,放点葱花,再浇点热油,就完成了

  • 虫草花蒸太阳鱼的做法图解9

    9.来一张光线好的图!因为我家老板不怎么喜欢葱味,所以我的菜都没怎么放葱,最后的步骤也就省了!

小贴士

太阳鱼肉很鲜嫩,腌制的时候不用不放盐,以免影响口感,注意适当调整蒸制时间,蒸久了鱼肉就不嫩了!

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虫草花蒸太阳鱼的家常做法

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