糖醋鱼片

糖醋鱼片的做法
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健康功效:

番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

胖头鱼身半边约350克
色拉油500克
少许
干淀粉适量

菜谱做法:

  • 糖醋鱼片的做法图解1

    1.斜刀把鱼身上的鱼骨片下

  • 糖醋鱼片的做法图解2

    2.平刀把鱼皮去除

  • 糖醋鱼片的做法图解3

    3.斜刀把鱼肉片成均匀的鱼片

  • 糖醋鱼片的做法图解4

    4.少许冲洗·沥水放碗中

  • 糖醋鱼片的做法图解5

    5.加少许的盐,使鱼肉有一点点咸味就好,打一个鸡蛋清·加少许料酒·用手抓匀腌两分钟

  • 糖醋鱼片的做法图解6

    6.再加适量淀粉·用手抓匀备用

  • 糖醋鱼片的做法图解7

    7.锅内加约500克的清油·大火烧至七成热,

  • 糖醋鱼片的做法图解8

    8.改小火,把腌制好的鱼片用筷子,一片片的下锅炸制

  • 糖醋鱼片的做法图解9

    9.等鱼片炸硬化了,用锅铲·把沾在一起的鱼片分开,改中火炸制

  • 糖醋鱼片的做法图解10

    10.待鱼片炸制成焦黄色捞出,沥油备用

  • 糖醋鱼片的做法图解11

    11.锅内留少许的油,加白糖15克·小火把白糖炒化

  • 糖醋鱼片的做法图解12

    12.加10克的清水

  • 糖醋鱼片的做法图解13

    13.加15克番茄酱

  • 糖醋鱼片的做法图解14

    14.用炒瓢在锅内不停搅动汤汁,(时间大约一分钟左右)让糖和番茄酱充分容为一体

  • 糖醋鱼片的做法图解15

    15.待汤汁黏稠而且不断冒许多泡时,这时汤汁已熬好。再撒入少许芝麻

  • 糖醋鱼片的做法图解16

    16.把鱼片倒入锅内

  • 糖醋鱼片的做法图解17

    17.最后把鱼片翻炒均匀·出锅装盘

  • 糖醋鱼片的做法图解18

    18.成品菜

菜谱小贴士:

给鱼片上浆时一定掌握好黏稠度,太干炸出来的鱼片吃着不嫩,太清挂不上浆。可以先少许放点淀粉,不够再加·到合适为止。

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