双椒鱼头

双椒鱼头的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

小香葱适量
白胡椒粉适量
适量
生抽适量

菜谱做法:

  • 双椒鱼头的做法图解1

    1.1212把鱼清洁干净,要鱼鳃,鱼线,尤其是鱼肚子内侧的黑皮要清理干净。

  • 双椒鱼头的做法图解2

    2.2121把鱼头切下来,从下面劈开,顶部不要切透。

  • 双椒鱼头的做法图解3

    3.用葱姜干辣椒,花椒,生抽,料酒,盐腌制一个小时。

  • 双椒鱼头的做法图解4

    4.再取一个盘子,盘底铺上葱丝。

  • 双椒鱼头的做法图解5

    5.把腌好的鱼头平铺在盘中。

  • 双椒鱼头的做法图解6

    6.把姜,蒜切末,青椒和红椒切丁。

  • 双椒鱼头的做法图解7

    7.起炒锅放少许花生油,放一半姜末和蒜末炒香。

  • 双椒鱼头的做法图解8

    8.再把青椒放进去饭少许盐炒一下。(红椒也用同样的方法炒一下)

  • 双椒鱼头的做法图解9

    9.然后铺在鱼头上,再放适量豉油和白胡椒粉。

  • 双椒鱼头的做法图解10

    10.放进蒸锅,再放上几片葱姜,蒸15分钟。

  • 双椒鱼头的做法图解11

    11.蒸好后把葱姜捞出。

  • 双椒鱼头的做法图解12

    12.起炒锅放花生油,炸香花椒和辣椒段,然后浇在鱼头上即可。

  • 双椒鱼头的做法图解13

    13.再撒上小香葱就好了。

菜谱小贴士:

1, 把鱼清洁干净,要鱼鳃,鱼线,尤其是鱼肚子内侧的黑皮要清理干净。
2,要用葱姜料酒腌制去腥。
3,不要蒸的时间太长,最多不要超过15分钟。

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