鱼香茄子

鱼香茄子
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作者:初次相见

健康功效

茄子:低蛋白质

食材用料

老干妈辣酱,郫县豆瓣酱 适量
葱,姜,蒜 适量
盐,糖,香菜 适量
面,生姜粉 适量

鱼香茄子的做法

  • 鱼香茄子的做法图解1

    1.茄子根,洗净切成一厘米左右厚的片,两面花刀备用。

  • 鱼香茄子的做法图解2

    2.活面糊,加入一些生姜粉,锅中倒入食用油,小火煎茄子片至金黄色捞出,备用。

  • 鱼香茄子的做法图解3

    3.锅中倒入食用油,不能太少,葱姜蒜倒入锅中爆香,放入两勺郫县豆瓣酱和半勺老干妈,盐,糖适量,滑锅炒香。

  • 鱼香茄子的做法图解4

    4.待炒出红油,再翻炒几次后倒入煎好的茄子片,翻炒几下后加水。小火慢炖3分钟左右,注意别干锅。

  • 鱼香茄子的做法图解5

    5.最后收汁装盘,撒上些香菜提味。

小贴士

煎茄子片比较费时间。

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鱼香茄子的家常做法

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