虎皮青椒的做法

• 1.青椒洗净，用菜刀稍微拍扁一下或有裂缝。蒜瓣切成碎粒，豆豉少许备用。

• 2.锅中热油（因为是油炸，比平时炒菜多一点），倒入青椒，炸至两面起皱，中间可以用锅铲把青椒铲断和压扁一下，这样更容易入味。之后加入蒜粒和豆豉翻炒，再加入适量盐。

• 3.出锅前加入少许水收汁，成品图。