水晶肘花

水晶肘花
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作者:甲子桑08

食材用料

猪蹄膀 1个
姜2片、葱1颗、八角2个、花椒10粒、蒜2瓣、干辣椒2个、盐少许、蚝油1勺、生抽1勺、醋2

水晶肘花的做法

  • 水晶肘花的做法图解1

    1.姜2片、葱1颗、八角2个、花椒10粒、蒜2瓣、干辣椒2个、盐少许、蚝油1勺、生抽1勺、醋2勺、盐适量、糖少许、芝麻油几滴

  • 水晶肘花的做法图解2

    2.卷起来,皮在外面,用纱线绑起来

  • 水晶肘花的做法图解3

    3.绰水后的肘子和骨头,冲洗一下,洗去脏东西,放入压力煲内,八角花椒干辣椒用调料盒装起来放进锅内,(没有的用纱布包起来就好)加葱段和姜片以及大蒜,加少量盐。

  • 水晶肘花的做法图解4

    4..炖煮结束后,待到完全泄压后,打开锅盖,捞出肘子,去掉纱线后晾干水分,冰箱冷藏2个小时,这样才筋道

  • 水晶肘花的做法图解5

    5.做个蘸汁,蒜捣烂后,加入调料,拌匀即可。冷藏后的肘子口感筋道有嚼头,切片后,沾料汁食用即可

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水晶肘花的家常做法

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