蔬菜蛋糕

蔬菜蛋糕
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作者:xxxxl

食材用料

蛋黄 2个
细砂糖 15克
0.5克
低筋面粉 50克
菠菜泥 40克
色拉油 30克
泡打粉 1克
蛋白 2个
塔塔粉 1克
细砂糖 30克

蔬菜蛋糕的做法

  • 蔬菜蛋糕的做法图解1

    1.准备食材,菠菜沸水煮一下捞出切小段放入料理机榨成菠菜泥

  • 蔬菜蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄加15克细砂糖用手动打蛋器打至糖融化

  • 蔬菜蛋糕的做法图解3

    3.面粉,泡打粉,盐混合均匀后筛入蛋黄液中,再倒入菠菜泥,色拉油,切拌均匀

  • 蔬菜蛋糕的做法图解4

    4.拌好的蛋黄蔬菜面糊

  • 蔬菜蛋糕的做法图解5

    5.蛋白加30克糖和塔塔粉打至中性发泡,如图的样子

  • 蔬菜蛋糕的做法图解6

    6.把打好的蛋白3分之一倒入蛋黄面糊液中,切拌均匀

  • 蔬菜蛋糕的做法图解7

    7.切拌均匀后倒在剩下的蛋白盆里,继续切拌均匀

  • 蔬菜蛋糕的做法图解8

    8.把拌好的面糊倒入模具里,抹平表面,放地上轻震几下,烤箱预热,最底层150度,45分钟,期间不要开烤箱,温度根据自己的烤箱调整,烤戚风不要火大,容易开裂

  • 蔬菜蛋糕的做法图解9

    9.出炉后的蛋糕要倒扣在凉网上,放凉后脱模

  • 蔬菜蛋糕的做法图解10

    10.成品的蛋糕完全吃不到菠菜味

小贴士

食用菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

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蔬菜蛋糕的家常做法

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