干爆卤肠

干爆卤肠
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作者:燦他爸

食材用料

卤大肠 200克
干笋,胡萝卜 适量
大蒜,青椒,姜,葱, 适量
油,盐,生抽 少许
花椒粒 二十多粒

干爆卤肠的做法

  • 干爆卤肠的做法图解1

    1.先把干笋泡发,提前一天泡好,切片

  • 干爆卤肠的做法图解2

    2.先用少许油小火炒香,控油冷凉后,用刀被压扁,然后切碎

  • 干爆卤肠的做法图解3

    3.把材料准备齐,切好

  • 干爆卤肠的做法图解4

    4.锅中放少许油,把葱姜蒜花椒爆香

  • 干爆卤肠的做法图解5

    5.倒进卤肠,用小火煸出部分油后,推到锅边

  • 干爆卤肠的做法图解6

    6.换大火,放进所有配菜,加点盐爆炒

  • 干爆卤肠的做法图解7

    7.然后把大肠翻在一起,加点生抽,翻两下,即成

  • 干爆卤肠的做法图解8

    8.成品

小贴士

卤肠再炒的主要目地是让它的油脂融进配菜上,它本就很香了,用小火慢煸出油,火大了它很快就焦糊了

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干爆卤肠的家常做法

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