麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐洗净切块后先放入锅内，加水、放少许盐煮开后5秒左右关火、然后连同锅内的水和豆腐一起装入容器备用

• 2.准备葱、姜蒜切成末、

• 3.加入少许蒜末、小葱、鸡精、淀粉、水、调成淀粉水备用

• 4.锅内入油、油温热后关小火、倒入豆瓣酱、豆鼓炒出红油后加入姜蒜末炒香

• 5.倒入豆腐轻轻翻炒片刻、加入少许生抽翻炒、注入清水，水没过豆腐即可，大火烧开后关小火慢煮入味

• 6.收干倒入一半淀粉水勾兑第一次、然后隔上5秒左右倒入剩下的淀粉水勾芡即可出锅

• 7.装盘、盛盘后趁着热气撒上少许花椒面、小葱即可