凉拌苦菜的做法

• 1.将地里挖的苦菜去除杂物洗净，入沸水锅中焯2分钟；迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后挤干水分;
  
  

• 2.切碎，放入盘中待用

• 3.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。