凉拌茄子的做法

• 1.茄子一个。(长的也行)

• 2.去皮。

• 3.切成稍厚点的片。

• 4.放蒸锅里蒸十五分钟左右。(用筷子戳透即可)

• 5.这期间把小香葱切末，大蒜捣成泥，(我用的是剁椒末)

• 6.把蒜泥，香葱末，生抽，香醋，盐，鸡精，剁椒末根据自己口味调成汁

• 7.锅里的茄子也蒸熟了

• 8.捞出来放在漏筐里凉透。

• 9.用手撕成条状装盘

• 10.把调好的汁液倒入茄子上面即可。