酸奶面包的做法

• 1.即发酵母放入30克温水，静置5分钟。高粉，蛋液，奶粉，糖粉放在硅胶板上，先加入130克自制酸奶和酵母水揉成面团，看高粉的吸水量适当的再放入20克酸奶，然后放入黄油揉成光滑的面团。

• 2.经过摔打按压，给面团上劲。

• 3.20分钟后，手揉出膜了。

• 4.把出膜的面团放在盆子室温发酵至两倍大。

• 5.面团不回缩不塌陷发酵好了。

• 6.给面团排气，分成小份，滚圆静置松弛15分钟。（每份65克）

• 7.8寸模具刷上一层黄油，放入模具里第二次发酵。每个小面团留有一定距离。

• 8.放入烤箱，放一碗热水进行二次发酵。

• 9.剩下的面团分成四个。（每份140克）

• 10.每个面团再切成两个小面团（即每份70克），揉成38厘米的长条。

• 11.拧成一个麻花状。

• 12.放在烤盘发酵至1.5倍大。

• 13.烤箱预热180℃，中层烘烤25分钟。

• 14.180℃，中层烘烤18分钟。

• 15.看看这手揉成面团，面包的内部组织。

• 16.成品图。