用料：
- 瘦肉 150克
- 香菇 60克
- 芹菜 3根
- 红彩椒 半个
- 红萝卜 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 生粉 少许
- 料酒 少许
小贴士：
香菇事先用少许盐浸泡几分钟去虫杀菌，炒菜的过程中不要添加水（因为香菇本身含有水分），这道菜适合快炒，炒久了肉会变老，也会炒出很多水分出来。
做法：
- 1. 肉洗干净切丝，放点生粉、料酒、生抽拌匀备用
- 2. 红椒、红萝卜洗净切丝、芹菜洗净切2厘米左右的段
- 3. 香菇洗净切片
- 4. 锅烧热倒油放入肉丝翻炒至刚刚变色盛出备用
- 5. 锅内倒油依次放入红萝卜、芹菜、红椒翻炒几下
- 6. 倒入肉丝，放少许盐、生抽继续翻炒至香菇变软
- 7. 撒少许黑胡椒粉炒匀
- 8. 出锅了装盘