广东蛋肠粉

广东蛋肠粉
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作者:陈敏430

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
干香菇:健脾
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

广东蛋肠粉的做法

  • 广东蛋肠粉的做法图解1

    1.工具是家用小型肠粉蒸屉,食材是拉肠粉,鸡蛋,姜,干香菇,葱。

  • 广东蛋肠粉的做法图解2

    2.用拉肠粉和水调成肠粉浆。调配比例为1:1.5

  • 广东蛋肠粉的做法图解3

    3.油烧热,加姜末蒜末爆香,加适量开水烧开,再加香菇丁,葱白,葱叶,耗油,老抽,适量盐,小火慢慢熬成酱汁。盛出备用。

  • 广东蛋肠粉的做法图解4

    4.大锅烧开水,把肠粉蒸屉放在大锅上,全程用大火。把蒸屉上舀一勺肠粉浆,晃动蒸屉,让其均匀铺满蒸屉,推进去,三分钟后,肠粉起泡泡,打个鸡蛋进去,散点葱花,再继续蒸一分钟。

  • 广东蛋肠粉的做法图解5

    5.取出蒸屉,用刮刀把肠粉卷起。装盘,淋上酱汁,一份美味的广东蛋肠粉就做好了。

  • 广东蛋肠粉的做法图解6

    6.成品图

小贴士

全程大火蒸制,肠粉才够滑够嫩。蒸肠粉时间不用太长,四分钟左右,肠粉起泡就证明已经熟了,就可以出锅了。如果没有买到拉肠粉,用粘米粉可以代替,一样够滑,够嫩,够爽口。

本菜谱由陈敏430上传

广东蛋肠粉的家常做法

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