圆圆满满（虎皮鹌鹑蛋）的做法

• 1.把鹌鹑蛋放锅里，加水漫过鹌鹑蛋，开火煮开。

• 2.趁煮蛋的间隙把彩椒切小块、生姜切丝、大蒜和葱切末备用。

• 3.黑木耳放碗里加水泡发。

• 4.水开后关火，拿出鹌鹑蛋放冷水中浸一会后捞出剥壳。

• 5.锅中倒入比平时炒菜多些的油，油热放入鹌鹑蛋。

• 6.炸至金黄色捞出沥干油备用。

• 7.锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香后加入彩椒和黑木耳（之前已泡好清洗干净)翻炒均匀。

• 8.放入炸好的鹌鹑蛋，依次加入盐、生抽翻炒后加入水或高汤（刚好漫过）。

• 9.大火收汁（不要完全收干，留点底汁），撒点黑胡椒粉调味。

• 10.出锅摆盘。