韭菜鸡蛋包子

韭菜鸡蛋包子
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作者:李北

健康功效

韭菜:补肾
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

韭菜鸡蛋包子的做法

  • 韭菜鸡蛋包子的做法图解1

    1.取适量面粉,干酵母搅拌均匀,再边加水边搅拌,揉成面团,盖好盖子,发酵三个小时左右

  • 韭菜鸡蛋包子的做法图解2

    2.将锅烧热入油后转中火,将鸡蛋打好倒入锅中,炒熟,注意期间用筷子将其打散开,呈小块儿

  • 韭菜鸡蛋包子的做法图解3

    3.切好韭菜放入晾凉的鸡蛋加入盐,五香粉,豆瓣酱,葱花,姜末,油搅拌均匀

  • 韭菜鸡蛋包子的做法图解4

    4.待面发到如图程度即可加入小苏打水再次揉匀,揉成面团状后切成适当大小的剂子

  • 韭菜鸡蛋包子的做法图解5

    5.右手拖住放了线儿的面皮左手转圈儿捏成如图形状。

  • 韭菜鸡蛋包子的做法图解6

    6.上锅蒸15分钟,大火

  • 韭菜鸡蛋包子的做法图解7

    7.成品。

小贴士

面团发酵时间要充足
小苏打要适量,过多会发黄,过少面会发酸
鸡蛋要用小火煎,并用筷子充分打散,不然馅料不能均匀
关火后过两三分钟即可盛出,时间过长容易进水影响口感。

本菜谱由李北上传

韭菜鸡蛋包子的家常做法

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