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茄子煎蛋
健康功效
茄子:清热
鸡蛋:养血
茄子煎蛋的做法
![茄子煎蛋的做法图解1]()
1.茄子切小丁，越小越好
![茄子煎蛋的做法图解2]()
2.准备3个鸡蛋
![茄子煎蛋的做法图解3]()
3.加盐打散
![茄子煎蛋的做法图解4]()
4.倒入切好的茄子丁
![茄子煎蛋的做法图解5]()
5.加一点点料酒
![茄子煎蛋的做法图解6]()
6.锅热倒油，比平时炒菜稍微多一些
![茄子煎蛋的做法图解7]()
7.油到七八分热时倒入茄子蛋液，小火慢煎
![茄子煎蛋的做法图解8]()
8.中间漏了一张照片，这是翻面的，技术不够没有保持整张
![茄子煎蛋的做法图解9]()
9.出锅啦，虽然碎了，但不影响美味
小贴士
1、茄子要切小一些，煎的时候容易熟
2、蛋液里加入料酒会使鸡蛋更加蓬松
3、一定要小火慢煎，可以把锅抬起来晃动让蛋液受热均匀
4、翻面儿是个技术活，技术没到家就像我一样弄碎了，哈哈，还得多练
5、有平底锅最好
茄子煎蛋的家常做法
（全部）
