白糖:低蛋白质
八角:理气、止痛、温阳
1.准备食材,排骨、白糖、八角,葱、姜、蒜、干红椒切碎备用
2.锅中烧开水放入排骨煮三分钟,去掉浮沫
3.捞出煮过的排骨清水冲洗干净备用
4.锅中放适量油烧至五成热放入适量白糖开始炒糖色
5.炒至白糖完全融化并上色
6.放入排骨,翻炒至排骨上色均匀
7.放入切好的配料,翻炒均匀
8.放入适量生抽、老抽,翻炒均匀
9.加入准备好的白开水,倒入锅中没过排骨,大火烧开转至小火,开始炖煮20分钟
10.最后,洒一点盐,大火收汁
11.装盘~
12.来张特写~
13.太诱人啦~开吃
炒糖色前的五成热的油的状态是刚冒少量烟,油从中间开始少量往外翻滚即可