蔓越莓干蛋糕卷

蔓越莓干蛋糕卷
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作者:神阪修CE51

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 90克
色拉油 10克
蔓越莓干 10克
炼奶 10克
柠檬汁或者醋 几滴

蔓越莓干蛋糕卷的做法

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解1

    1.先把材料准备好

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解2

    2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的盘子里面

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解3

    3.先把蛋黄搅拌均匀

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解4

    4.然后加入糖30克和牛奶,还有油

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解5

    5.搅拌均匀蛋黄里面的材料

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解6

    6.然后筛入低筋面粉到蛋黄里面,搅拌均匀后加入蔓越莓干,继续搅拌

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解7

    7.开始打发蛋白,加入几滴柠檬汁或者醋,首先打发成粗泡

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解8

    8.然后加入20克的糖,继续打发成细小的泡

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解9

    9.然后继续加入20克的糖,这时应该打发成更细的泡

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解10

    10.最后加入剩下的糖,然后打发成可以立起来的

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解11

    11.加入三分之一的蛋白到蛋黄里面,轻轻搅拌均匀,不要太用力,不然泡泡会消失了,做出来的蛋糕就会不松软

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解12

    12.再加入二分之一蛋白到蛋黄里面搅拌均匀

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解13

    13.最后把蛋黄倒入蛋白盘子里面轻轻搅拌均匀

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解14

    14.搅拌好的蛋糕液均匀倒入铺好油纸的盆子里面,抹平

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解15

    15.烤箱上下165度,预热10分钟

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解16

    16.预热完后,放入蛋糕液,上下165度,烤20到25分钟,烤的时间具体看自己家的烤箱,

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解17

    17.出炉啦!烤的还是有点久,有一点焦了。把蛋糕倒晾在架子上,撕去油纸

  • 蔓越莓干蛋糕卷的做法图解18

    18.然后铺上淡淡的炼奶卷起来,可以借助擀面棍,蔓越莓干蛋糕卷完成啦!

小贴士

蛋白不要打发过久,时间和火候具体情况具体分析,

本菜谱由神阪修CE51上传

蔓越莓干蛋糕卷的家常做法

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