香煎藕饼的做法

做法：

• 1. 把所需材料准备好
• 2. 姜去皮切段，香葱切段
• 3. 葱姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分钟，手洗净，抓捏出汁制成香葱水备用。
• 4. 猪肉去皮洗净来回剁成绞肉状
• 5. 放入碗里，分两次倒入捏好的香葱水用筷子搅拌均匀（完全吸收后才可以第二次倒入）
• 6. 然后再加入鸡蛋清再次搅拌至吸收均匀，放一旁备用。
• 7. 莲藕去皮洗净切成片，再切成细条，剁成黄豆大小的颗粒状。
• 8. 莲藕粒倒入绞肉中搅拌均匀
• 9. 加入盐、胡椒粉、生抽继续搅拌。
• 10. 最后加入玉米淀粉
• 11. 搅拌至肉起胶
• 12. 整成球形，再用双手按扁成饼状，备用。
• 13. 热锅冷油放入藕饼，全程煎至藕饼可以用锅铲轻松的移动时再翻面，煎至两面呈黄褐色即可出锅。
• 14. 依次全部煎至装盘，这个量刚好平均大小7个。
• 15. 摆盘
• 16. 近照图