炒猪肝的做法

• 1.猪肝用水半个小时后，然后按血脉切，切好后，锅中装上水，烧开后，把猪肝放进去，捞一下起来（放进去大概30秒这样，捞起，不然炒好后，肉质会很老），胡萝卜切片，青椒按个人口味添加，切丝

• 2.那个碗，里面放海鲜酱油，白糖，米醋，玉米淀粉

• 3.然后把葱切成小段，放入碗内，放入适量清水，这样勾芡起来，比较粘稠，记得用筷子搅拌一下，下锅时，也要搅拌，因为淀粉会沉淀到碗底

• 4.大火把锅里的水烧干

• 5.等锅里的水分蒸发后，再把油倒入锅里，这样油才不会溅起来，然后先放入切好的胡萝卜（要是喜欢吃辣，可以先放青椒，炒一下，那样辣味就一下子就到油里面了）

• 6.然后放入猪肝

• 7.盐放小勺子的三分之一，再放入适量的青椒（按个人口味），青椒这是放进去，炒出来不会那么辣，要是喜欢吃辣的，可以再放胡萝卜之前先放进去，这样吃起来才会辣，

• 8.再准备一些清水

• 9.猪肝炒会，会变的有点干，放一点清水，那样增加菜有鲜味，味道会更好点，然后放入味精，大概小勺子三分之二

• 10.然后把刚才做好的调料倒入锅中（记得要搅拌一下，让碗底的淀粉更均匀的漂浮起来），用铲子在锅中不断的搅拌，这样才能更好的包裹住猪肝，等变得粘稠了，冒泡了，就可以盛到盘子中了

• 11.完成