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冬菇肉酱面的做法

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  • 用料:

  • 面条  300克
  • 猪肉  250克
  • 干冬菇  3朵
  • 酱油  2茶匙
  • 砂糖  1茶匙
  • 豆瓣酱  1大匙
  • 肉蒜  2个
  •  2条
  •  15克

做法:

  • 1. 把材料准备好。
  • 2. 还有这些也准备好。
  • 3. 冬菇用温水泡发。
  • 4. 将泡发后的冬菇切成小丁。
  • 5. 猪肉洗净,剁成肉糜。
  • 6. 葱洗净,切成葱花。
  • 7. 肉蒜去掉外皮,切成米粒状。
  • 8. 姜去皮,剁成米粒状。
  • 9. 把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中,加入少许酱油。
  • 10. 搅拌均匀备用。
  • 11. 热锅下油,油烧至六成热时,加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。
  • 12. 加入豆瓣酱,爆香。
  • 13. 加入冬菇丁,炒香。
  • 14. 加入肉糜和砂糖,翻炒均,加入适量清水,盖上锅盖,煮至收汁,也就是煮至汤汁浓稠即可。
  • 15. 把面条煮好。
  • 16. 捞起,放入碗中。
  • 17. 吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。
  • 18. 搅拌均匀即可。
  • 19. 香,虽然不是地道的北方酱面,但却倍受我家土匪们的欢迎。
  • 20. 因为选用的是瘦肉,经过熬制后,肉的口感酥烂,没有油腻感,只有浓浓冬菇酱香味。