彩虹蛋糕卷

彩虹蛋糕卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

菜谱做法:

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解2

    2.1212蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解3

    3.2121蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解4

    4.1拌好的蛋黄糊

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解5

    5.2筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋白加入柠檬汁,打至粗泡

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解7

    7.加入白糖,白糖分三次加入

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解8

    8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解9

    9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解10

    10.1拌好的蛋糕糊

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解11

    11.2拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解12

    12.把蛋糕糊平均分成六份,分别加入3-4滴色素,上下拌匀

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解13

    13.把拌好的色彩蛋糕糊装入裱花袋中,这时烤箱上火120度,下火150度预热

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解14

    14.1全部挤好的样子,然后轻轻拿起烤盘慢慢震一震,震出大气泡

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解15

    15.2烤盘铺上锡纸,先取一个色彩蛋糕糊剪掉底部,慢慢挤上去,一个颜色挤好接着一个颜色挤上

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解16

    16.放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解17

    17.出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,晾到余温,(注意是余温,不是晾凉喔)

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解18

    18.淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解19

    19.蛋糕晾温后把锡纸撕开,重新取一张锡纸,把蛋糕放回锡纸

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解20

    20.从冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,从厚到薄

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解21

    21.从厚的那面开始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小时(天气热建议冷藏久些,好让奶油凝固好些,切出来比较好看)

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解22

    22.时间到取出切块即可食用

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解23

    23.成品图

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解24

    24.来张切块的

菜谱小贴士:

1、烤箱温度时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、蛋糕卷好后天气热建议冷藏久些,好让奶油凝固好些,切出来比较好看

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