肉夹馍

肉夹馍
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作者:yangyangCC

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃
香菜:养肝

食材用料

面粉(白吉馍) 300g
酵母 (白吉馍) 2.5g
玉米油 (白吉馍) 1小勺
水 (白吉馍) 适量
猪肉(三分肥) 一大块
卤料包 1小包
一大勺
适量

肉夹馍的做法

  • 肉夹馍的做法图解1

    1.称好面粉和酵母混合

  • 肉夹馍的做法图解2

    2.加一小勺油一点点加水和面

  • 肉夹馍的做法图解3

    3.刚和的面团比较硬,没事,揉揉就软和了!

  • 肉夹馍的做法图解4

    4.揉成光滑的面团(很柔软)

  • 肉夹馍的做法图解5

    5.面团装盆套上保鲜袋发酵一小时

  • 肉夹馍的做法图解6

    6.发酵好的面团非常柔软,用手沾点面粉接压不回弹说明就发酵好了!

  • 肉夹馍的做法图解7

    7.发酵好的面团排气,揉上两三分钟

  • 肉夹馍的做法图解8

    8.搓成长条

  • 肉夹馍的做法图解9

    9.分成八等份

  • 肉夹馍的做法图解10

    10.沾点手粉

  • 肉夹馍的做法图解11

    11.用手按压成圆形

  • 肉夹馍的做法图解12

    12.压好的集体照

  • 肉夹馍的做法图解13

    13.用木棍稍微压平即可,不可压的太薄

  • 肉夹馍的做法图解14

    14.等待上锅的白吉馍

  • 肉夹馍的做法图解15

    15.用不沾锅不用放油,全程用小火炕熟

  • 肉夹馍的做法图解16

    16.一定要用小火炕,用锅盖焖一下

  • 肉夹馍的做法图解17

    17.翻面炕,能闻到一股香味,白吉馍会一点点变高变厚这说明就快好了!多翻几次!

  • 肉夹馍的做法图解18

    18.分批炕熟最后集体焖下(关火焖)

  • 肉夹馍的做法图解19

    19.肉用开水灼一下水

  • 肉夹馍的做法图解20

    20.配料集体照(葱忘拍了)

  • 肉夹馍的做法图解21

    21.卤水煮肉,小火煮两小时

  • 肉夹馍的做法图解22

    22.煮好的卤肉,香菜

  • 肉夹馍的做法图解23

    23.卤肉剁碎,香菜切细

  • 肉夹馍的做法图解24

    24.炕熟白吉馍用刀切开一个口子(别切断)把切好的肉菜装满最后装点卤水

  • 肉夹馍的做法图解25

    25.做好 的肉夹馍,肉汁多,开吃了!

  • 肉夹馍的做法图解26

    26.再来一张

小贴士

炕白吉馍全程都要小火,多翻几次最后焖一下白吉馍会变的松软!当天没吃完,隔天用不沾锅炕热焖一下就变松软!不喜欢卤料粉可以自配,喜欢辣的可以加点辣椒。不喜欢卤肉朋友可以换其它,红烧肉或叉烧肉都挺的吃的!

本菜谱由yangyangCC上传

肉夹馍的家常做法

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