用料：
- 干面粉 50克
- 糯米粉 50克
- 水 120克
- 藕 2根
- 猪肉馅 150克
- 盐 3.5克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 胡椒粉 0.1克
- 水 50克
- 玉米淀粉 5克
- 无铝泡打粉 3克
- 鸡蛋 20克
小贴士：
炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆，如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次曰吃的时候再回油锅炸一下即可。
做法：
- 1. 葱和姜切成未，鸡蛋打散。
- 2. 猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
- 3. 用筷子一个方向搅打上劲。
- 4. 藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
- 5. 把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗里。
- 6. 往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
- 7. 往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。
- 8. 裹上面糊。
- 9. 锅中油烧热，把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。
- 10. 炸至两面金黄即可出锅。
- 11. 炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。
- 12. 然后装盘，薄荷叶点缀一下，非常好吃。