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藕夹的做法
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用料:
干面粉
50克
糯米粉
50克
水
120克
藕
2根
猪肉馅
150克
盐
3.5克
葱
5克
姜
5克
胡椒粉
0.1克
水
50克
玉米淀粉
5克
无铝泡打粉
3克
鸡蛋
20克
小贴士:
炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆,如果一次炸的比较多,可以先初炸,等次曰吃的时候再回油锅炸一下即可。
做法:
1.
葱和姜切成未,鸡蛋打散。
2.
猪肉馅放在碗里,加入葱姜未,盐,胡椒粉,玉米淀粉,蛋液和水(水要分次加)。
3.
用筷子一个方向搅打上劲。
4.
藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
5.
把干面粉,糯米粉,无铝泡打粉放在碗里。
6.
往碗中加入水,用筷子搅拌均匀,调成面糊。
7.
往藕夹中夹入肉馅,然后把藕夹合紧。
8.
裹上面糊。
9.
锅中油烧热,把裹了面糊的藕夹放入锅里,中小火分批慢慢炸制。
10.
炸至两面金黄即可出锅。
11.
炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。
12.
然后装盘,薄荷叶点缀一下,非常好吃。