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红烧鲤鱼的做法
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用料:
鲤鱼
1条
葱
1棵
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
料酒
适量
味极鲜酱油
适量
白糖
少许
面粉
适量
香叶
3片
肉蔻
1粒
辣椒
1个
花椒
适量
大料
适量
小贴士:
一定要去除腥线啊(我忘记拍了);炸鱼时,先把锅烧热,再放油,这样鱼皮才不会粘在锅上
做法:
1.
准备好鱼,葱姜蒜切丝,鱼两面用刀划几刀,如图
2.
把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里
3.
放上料酒,味极鲜腌制30分钟
4.
用手把鱼上的佐料弄干净,在面糊儿里滚动,使鱼两面均匀粘上面糊儿(鱼太大,分成了三段)
5.
锅里放些油,油热以后,炸鱼至两面金黄,出锅
6.
重新备少些油,爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒,加入料酒,味极鲜,醋,白糖,爆出香味
7.
倒入开水,放入香叶和肉蔻,开锅后放入炸好的鱼
8.
转至小火慢炖30分钟,出锅