水煮鱼

水煮鱼
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健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
娃娃菜:生津
金针菇:低蛋白质

水煮鱼的做法

  • 水煮鱼的做法图解1

    1.买来的草鱼去掉里面的黑膜清洗干净,去头去尾,选中间的一段

  • 水煮鱼的做法图解2

    2.用刀片下鱼肉和鱼骨分离

  • 水煮鱼的做法图解3

    3.切成均匀的小块,鱼骨也切小块

  • 水煮鱼的做法图解4

    4.鱼块加六克盐,一勺料酒,三克胡椒粉,一个鸡蛋的蛋清,一勺生粉用手抓匀,放置半个小时

  • 水煮鱼的做法图解5

    5.准备好调味料和葱姜蒜

  • 水煮鱼的做法图解6

    6.准备好自己喜欢的蔬菜,我用的娃娃菜和金针菇,香菜分别洗净

  • 水煮鱼的做法图解7

    7.娃娃菜掰开,金针菇去尾掰块

  • 水煮鱼的做法图解8

    8.锅中烧开水,焯烫娃娃菜和金针菇,捞出控水放在盆底

  • 水煮鱼的做法图解9

    9.热锅加三勺花生油烧至七成热,加入花椒 八角 香叶 干辣椒两个炸出香味,把香料挑出,盛出一半的油放碗里备用

  • 水煮鱼的做法图解10

    10.用底油爆香葱姜蒜和干辣椒,加一大勺老干妈豆豉炒出香味

  • 水煮鱼的做法图解11

    11.加入一大碗水烧开

  • 水煮鱼的做法图解12

    12.放入腌制好的鱼块,开锅撇去浮沫在煮二分钟

  • 水煮鱼的做法图解13

    13.把鱼块盛在装有金针菇娃娃菜的碗里,上面撒上葱花。换一口锅把盛出的油热一下浇到葱花上,顺间葱香味铺鼻而来。

  • 水煮鱼的做法图解14

    14.把鱼汤浇到碗里,撒上香菜,一碗微辣的水煮鱼就做好了

  • 水煮鱼的做法图解15

    15.上面也可以撒上白芝麻

小贴士

切好的鱼块,一定要腌制半个小时,这样好入味

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水煮鱼的家常做法

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