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芒果慕斯的做法
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用料:
奥利奥饼干
100克
芒果泥
300克
淡奶油
200克
吉利丁粉
15克
黄油
40克
白糖
30克
凉开水
70克
镜面:
芒果味QQ糖
70克
凉开水
60克
白糖
10克
小贴士:
白糖依个人口味添加多少!我这个量偏淡,因为吃不了太甜。
做法:
1.
奥利奥饼干去掉里面夹心,装入袋子用擀面杖擀碎
2.
黄油隔水蒸至融化,倒入奥利奥饼干里搅拌均匀
3.
搅拌好的奥利奥饼干装入六寸蛋糕模具里,用勺子压紧,放入冰箱冷藏半小时
4.
芒果去皮去核取肉
5.
把芒果用料理机打成泥,留下1/4芒果丁备用
6.
吉利丁粉加入70克凉开水上锅蒸,搅拌至无颗粒,再加入到芒果泥中搅拌均匀
7.
淡奶油加入30克白糖用电动打蛋器打至六七成发,比酸奶稍微浓些。
8.
把芒果泥加到淡奶油中搅拌均匀
9.
芒果慕斯糊就做好了
10.
从冰箱拿出蛋糕底,倒入1/3的慕斯糊
11.
加入芒果丁,再倒入1/3慕斯糊再加一层芒果丁
12.
倒入剩下的1/3慕斯糊抹平表面,盖住保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上
13.
时间差不多到再做镜面:把QQ糖放到碗里,加入凉开水和白糖
14.
上锅隔水蒸,要不停搅拌至QQ糖和白糖完全融化,拿出来晾凉,镜面就做好了。
15.
从冰箱取出慕斯糊,缓缓的倒入凉好的镜面,芒果慕斯蛋糕完成了,再放入冰箱冷藏2小时以上,我是放了一晚上。开始做梦吃吧!
16.
早上起来第一个就是打开冰箱,哇~美美的芒果慕斯做好啦!用风筒在外边吹一下就可以脱模了。蛋糕上面随个人喜好装饰,直接切开吃也行!