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  • 用料:

  • 奥利奥饼干  100克
  • 芒果泥  300克
  • 淡奶油  200克
  • 吉利丁粉  15克
  • 黄油  40克
  • 白糖  30克
  • 凉开水  70克
  • 镜面:
  • 芒果味QQ糖  70克
  • 凉开水  60克
  • 白糖  10克

小贴士:

白糖依个人口味添加多少!我这个量偏淡,因为吃不了太甜。

做法:

  • 1. 奥利奥饼干去掉里面夹心,装入袋子用擀面杖擀碎
  • 2. 黄油隔水蒸至融化,倒入奥利奥饼干里搅拌均匀
  • 3. 搅拌好的奥利奥饼干装入六寸蛋糕模具里,用勺子压紧,放入冰箱冷藏半小时
  • 4. 芒果去皮去核取肉
  • 5. 把芒果用料理机打成泥,留下1/4芒果丁备用
  • 6. 吉利丁粉加入70克凉开水上锅蒸,搅拌至无颗粒,再加入到芒果泥中搅拌均匀
  • 7. 淡奶油加入30克白糖用电动打蛋器打至六七成发,比酸奶稍微浓些。
  • 8. 把芒果泥加到淡奶油中搅拌均匀
  • 9. 芒果慕斯糊就做好了
  • 10. 从冰箱拿出蛋糕底,倒入1/3的慕斯糊
  • 11. 加入芒果丁,再倒入1/3慕斯糊再加一层芒果丁
  • 12. 倒入剩下的1/3慕斯糊抹平表面,盖住保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上
  • 13. 时间差不多到再做镜面:把QQ糖放到碗里,加入凉开水和白糖
  • 14. 上锅隔水蒸,要不停搅拌至QQ糖和白糖完全融化,拿出来晾凉,镜面就做好了。
  • 15. 从冰箱取出慕斯糊,缓缓的倒入凉好的镜面,芒果慕斯蛋糕完成了,再放入冰箱冷藏2小时以上,我是放了一晚上。开始做梦吃吧!
  • 16. 早上起来第一个就是打开冰箱,哇~美美的芒果慕斯做好啦!用风筒在外边吹一下就可以脱模了。蛋糕上面随个人喜好装饰,直接切开吃也行!