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  • 用料:

  • 鸡蛋  三个
  • 面粉(低筋)  四堆汤匙
  • 牛奶  80克(三分之一盒)
  •  四满汤匙
  •  四汤匙
  • 白醋或柠檬汁  七八滴

小贴士:

要根据自己家里的电饭锅实际情况,来决定煮的时间长短,我家里这个实验证明是要做多一遍才行。(想知道蛋糕熟没有最简单的方法,就是用牙签插下去,然后拔出来,牙签上没有黏连,非常干净就说明蛋糕熟了)

做法:

  • 1. 备料(白糖打成糖粉,要是没有尽量买细砂糖)
  • 2. 低筋面粉如下图丰汤匙
  • 3. 蛋清,蛋黄分离。装蛋清容器要无水,无油
  • 4. 蛋清液加入几滴白醋,跟一汤匙糖粉
  • 5. 将蛋清液打成鱼眼泡再加入一汤匙糖粉,接着打
  • 6. 将蛋清液打至有纹路软性发泡加入一汤匙糖粉
  • 7. 打至硬性发泡
  • 8. 最简单的验证方法,倒扣不流动、不滴落,就是成了
  • 9. 蛋黄容器里加入一汤匙糖粉,三分之一包纯牛奶,四汤匙玉米油,搅拌均匀
  • 10. 筛入低筋面粉,上下搅拌均匀
  • 11. 搅拌至面粉无颗粒(不能打转搅拌)
  • 12. 搅拌好蛋黄糊后加入三分之一打发的蛋清液(上下搅拌均匀)
  • 13. 再加入三分之一蛋清液,接着上下搅拌均匀
  • 14. 最后加入剩下的三分之一蛋清液,接着上下搅拌均匀
  • 15. 不粘锅电饭锅无水,无油,把搅拌好的鸡蛋液倒入电饭锅内,然后掂一下电饭锅镇出气泡,放入电饭锅
  • 16. 按蛋糕功能键,剩下的就交给电饭锅去做了,(我这款电饭锅做电饭锅蛋糕需要重复一边这个蛋糕功能,就是要做两遍才刚刚好)
  • 17. 待第二遍蛋糕功能结束打开
  • 18. 马上取出倒扣(它自己就跑出来了,非常光滑,颜色也是非常漂亮)
  • 19. 放凉切块就行了