炒拨烂子的做法

• 1.土豆削皮洗净备用

• 2.扁口擦备用

• 3.擦好的土豆把淀粉冲洗掉，沥干水分备用

• 4.放入适量面粉，面粉看土豆多少而定

• 5.用筷子或手拌均匀，一定要让每一根土豆都裹满面粉

• 6.蒸锅水烧开，放入拌好的土豆。蒸15分钟

• 7.葱,青辣椒切丝备用(也可以加点红椒颜色会比较漂亮)

• 8.鸡蛋打散，放一点料酒，加一点盐备用

• 9.炒锅油热，放鸡蛋液

• 10.炒好的鸡蛋，盛碗备用

• 11.再次放油，稍微比平时炒菜多些油，油热放葱丝,青辣椒丝爆香

• 12.然后放入蒸好的土豆，加适量盐，翻炒

• 13.最后在放入炒好的鸡蛋

• 14.装盘即可