凉拌茄子

凉拌茄子
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作者:风雪飘扬

健康功效

茄子:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
芝麻油:抗癌防癌

凉拌茄子的做法

  • 凉拌茄子的做法图解1

    1.姜,蒜切末,二青条辣椒切成圈放入碗里放一勺盐拌匀。

  • 凉拌茄子的做法图解2

    2.小葱切末待用。

  • 凉拌茄子的做法图解3

    3.净锅烧干后倒入油烧至7-8热。

  • 凉拌茄子的做法图解4

    4.将油淋入第一步佐料碗中放凉。放凉后加入酱油、醋、花椒粉、芝麻油、味精、油辣子(这个可看二青条辣不辣来加)

  • 凉拌茄子的做法图解5

    5.茄子洗净后放入锅内蒸。

  • 凉拌茄子的做法图解6

    6.水烧开后大概蒸8分钟左右,也可用筷子插一下茄子,穿过就蒸粑了。

  • 凉拌茄子的做法图解7

    7.茄子凉一会用手撕成条放入盘中。

  • 凉拌茄子的做法图解8

    8.淋上第4步的佐料。

  • 凉拌茄子的做法图解9

    9.撒上葱花拌匀即可。

小贴士

1二青条辣椒用油酥后,青香味要重些。也可码盐后直接拌也好吃,多少看自己对辣味接受来定。2.建议花椒粉现磨更香。3.蒸茄一定不要太粑了。

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凉拌茄子的家常做法

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