家常烙油饼 家常糖油饼 家常葱油饼 家常油酥饼

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食材用料

适量
适量
绵白糖 适量

家常烙油饼 家常糖油饼 家常葱油饼 家常油酥饼的做法

  • 家常烙油饼 家常糖油饼 家常葱油饼 家常油酥饼的做法图解1

    1.温水和面,和面时加一小勺盐,面和好后扣上醒半个多小时,面醒软了。

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    2.把面擀成一张大饼,撒上油,四下沾把油摊均匀。

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    3.把摊好油的饼卷上。

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    4.把它分成两份。如果锅小可以分四份,随意。

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    5.抻,拉,把它盘成两个饼,备用。一定要盘紧压实了,不然烙出来的是圈饼。

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    6.把做好的面饼均匀的擀成大饼。

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    7.锅烧热,四周淋上油,把饼放锅里烙。

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    8.油锅热了,把饼翻面,火不能太急了,要小火烙,勤翻面,这样翻几个面饼就好了。

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    9.当当当当,香喷喷的油饼就出锅了。

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    10.如果想吃油酥饼,就事先在锅里热点油,待油热了抓把面粉搅油里,放的面粉越多就越酥,晾凉备用,在擀好面饼时,把做好的油酥撒在面饼上,用勺均匀的摊开,再卷上,做成饼,这样烙出的饼是油酥饼。
    /如果想吃葱油饼,就切碎一些葱花备用,在撒油的时候把葱花撒匀再卷上,最后烙的是葱油饼。我不喜欢加葱花,因为一擀饼容易把饼扎破了。
    /如果想吃糖油饼,那就留个剂子,把剂子抹上油,揉好,擀成大饼放锅里,锅里事先撒好油,待要翻面时,抓一把白糖均匀的撒饼上,撒上油然后翻面,这样烙出的饼就是糖油饼。就不用眼馋饭店的饼烙的多好,自己也能做。

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    11.最后再烧个汤,齐了,准备开饭。

小贴士

和面时加一小勺盐,这样擀饼时就不容易折了。另外烙饼要小火,大火太急了饼就糊了不好了。每烙好一张饼就把锅扫干净一次,不然有碎渣子烙饼容易糊,烙出的饼还黑,颜色不好。

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