水晶虾饺

水晶虾饺的做法
43469浏览 / 2789收藏

健康功效:

料酒:活血化瘀

食材用料:

水晶皮:澄面150克
玉米淀粉40克
白油(猪油)10克
开水165克
水晶虾饺馅:瘦肉100克
鲜虾5个
葱碎适量
姜末适量
胡萝卜丁少许
玉米粒少许
适量
玉米淀粉1勺
清水小半碗
胡萝卜(虾饺底部垫)1根半

菜谱做法:

  • 水晶虾饺的做法图解1

    1.先把猪肉剁成肉馅,新鲜大虾包皮,去头,挑去虾线,剁成虾泥,留少许大虾剁成虾粒。

  • 水晶虾饺的做法图解2

    2.准备葱碎,姜末,玉米粒和胡萝卜丁过热水焯一下,捞出沥干水分。

  • 水晶虾饺的做法图解3

    3.以上馅料放入容器中,接着放入料酒,盐,香油,猪油,玉米淀粉顺时针搅拌均匀,搅拌时放入小半碗清水,这样肉馅嫩滑。

  • 水晶虾饺的做法图解4

    4.搅拌均匀后备用。

  • 水晶虾饺的做法图解5

    5.澄面,玉米淀粉称重放入容器中。

  • 水晶虾饺的做法图解6

    6.慢慢地加入热水,白油,小心烫手。

  • 水晶虾饺的做法图解7

    7.揉成面团,盖上湿屉布静置15分钟。

  • 水晶虾饺的做法图解8

    8.把面团揉成长条,分成10克一个的小剂子。

  • 水晶虾饺的做法图解9

    9.硅胶垫上撒少许粘米粉,取一个剂子用手按压圆形。

  • 水晶虾饺的做法图解10

    10.水晶皮放入手中,取少许馅放在水晶皮中间。

  • 水晶虾饺的做法图解11

    11.包成你喜欢的样子。

  • 水晶虾饺的做法图解12

    12.胡萝卜片码在蒸屉里,水晶虾饺放在胡萝卜上,凉水上屉蒸,小火上气蒸10分钟,焖3分钟。

  • 水晶虾饺的做法图解13

    13.晶莹剔透的水晶虾饺出锅了。

  • 水晶虾饺的做法图解14

    14.成品图。

菜谱小贴士:

蒸虾饺火候不要太大,上气立即转小火。馅料蒸熟后会膨胀,所以水晶虾饺的馅要适量的放入。

水晶虾饺相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!