香辣茄盒

香辣茄盒
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健康功效

茄子:低蛋白质

食材用料

十三香 适量
适量
发酵粉 少许
菜籽油 适量
鸡精 1勺

香辣茄盒的做法

  • 香辣茄盒的做法图解1

    1.面粉的量可根据家里人数来定,在盆里放入发酵粉,倒入温水化开后,放入适量面粉揉匀静置发酵

  • 香辣茄盒的做法图解2

    2.这时候准备食材,茄子切丁放淡盐水中先泡着,以免氧化发黑,辣椒切碎,葱切碎

  • 香辣茄盒的做法图解3

    3.面团发酵好了

  • 香辣茄盒的做法图解4

    4.将面粉揉匀排气,静置几分钟,用湿布盖上面团,以防面团表面发干

  • 香辣茄盒的做法图解5

    5.在醒面的过程中我们来调馅料,茄子冲洗2遍捏干水分,放入另一个盆中,这时候先倒入菜籽油,稍微多一点,茄子爱吸油而且也防止茄子再出水,搅拌均匀

  • 香辣茄盒的做法图解6

    6.这时候倒入辣椒和葱碎

  • 香辣茄盒的做法图解7

    7.加入十三香,稍微多一点,茄子容易吸味

  • 香辣茄盒的做法图解8

    8.加入适量蚝油

  • 香辣茄盒的做法图解9

    9.鸡精一勺

  • 香辣茄盒的做法图解10

    10.盐要最后放,以防放早了,茄子开始出水

  • 香辣茄盒的做法图解11

    11.搅拌均匀,这时候就先腌一会入味

  • 香辣茄盒的做法图解12

    12.腌菜的功夫来揉面团,揉匀后先搓成粗条

  • 香辣茄盒的做法图解13

    13.切均等份

  • 香辣茄盒的做法图解14

    14.擀成中间厚两边薄的圆片

  • 香辣茄盒的做法图解15

    15.放入馅料,两边折叠压紧,以防露馅,可以用叉子在边缘压出花型

  • 香辣茄盒的做法图解16

    16.锅底倒少许油,抹开,油不需要多,只是防止面皮粘锅

  • 香辣茄盒的做法图解17

    17.放入菜盒,中小火煎烤,一面烤上色再翻面

  • 香辣茄盒的做法图解18

    18.依次类推,烤完装盘

  • 香辣茄盒的做法图解19

    19.茄子和辣椒的香味的确很独特,非常好吃,亲们喜欢哪盘端哪盘喽

小贴士

1.切好的茄块一定要拿淡盐水泡,以防茄子氧化变色,拌馅之前,一定要把茄子冲洗两遍,倒掉氧化的黑水,然后用手捏干净水分
3.先拿油拌匀茄子,盐最后再放,以防出水

本菜谱由琛琛妮妮妈上传

香辣茄盒的家常做法

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