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  • 用料:

  • 中筋面粉  200
  • 奶粉  10克
  • 转换糖浆  150克
  • 植物油  50克
  • 枧水  2克
  • 馅料  适量

小贴士:

步骤挺多,但做起来并不难。这次做了好几种口味儿的月饼,喜欢什么馅儿就包什么馅,随心所欲。

做法:

  • 1. 准备材料称重备用
  • 2. 糖浆和枧水混合好
  • 3. 加入植物油拌匀
  • 4. 筛入粉类,用刮刀拌成面团,包上保鲜膜冷藏1小时。
  • 5. 馅料分割好,取出面团分成若干等份。
  • 6. 取一块面团按扁,包入馅料,慢慢收口。
  • 7. 揉圆沾上熟糯米粉,依次包好。
  • 8. 模具里撒上熟糯米粉再磕掉,放上月饼坯,按压在烤盘里即可,我做了圆形和方形两种月饼,依次做好。
  • 9. 烤箱预热200度,月饼表面喷水放进烤箱烤5分钟,取出凉一会儿,刷蛋液。
  • 10. 烤箱180度,再烤15—20分钟,表面金黄即可。
  • 11. 放凉,等待回油再吃。