辣椒酱的做法

• 1.把辣椒洗干净，晾干水分。

• 2.把辣椒切碎或者用绞肉机绞碎也可以。

• 3.生姜切成末备用。

• 4.核桃放锅里炒香，晾凉用刀切碎。

• 5.黑白芝麻放在无油无水的锅里炒香，注意不要炒糊了。

• 6.花生米也要炒香晾凉后用擀面杖擀碎。

• 7.白糖，盐，秤好备用盐。

• 8.食盐

• 9.白酒

• 10.油烧热，先把生姜末倒进去，在倒入切好的辣椒碎翻炒。

• 11.炒出红油后倒入花生芝麻核桃碎。

• 12.放盐，白糖翻炒

• 13.倒入白酒，放白酒防止做好的辣椒酱变质。

• 14.炒的过程中要不停的搅拌，防止粘锅底，关火后放点味精。（要多炒一会，把辣椒里的水分炒完）

• 15.铛铛铛，香喷喷的辣椒酱出锅了。