可可冰皮月饼

可可冰皮月饼
113933浏览 / 1149收藏
作者:Jade-Powers

食材用料

粘米粉 30克
澄粉 30克
糖粉 20克
鲜奶 140克
糖渍椰丝 120克
糯米粉(手粉) 15克

可可冰皮月饼的做法

  • 可可冰皮月饼的做法图解1

    1.准备好所需食材;

  • 可可冰皮月饼的做法图解2

    2.将所有的粉料放入蒸碗中,拌和均匀,并加入鲜奶和食用油,调拌成均匀的糊状;

  • 可可冰皮月饼的做法图解3

    3.蒸锅烧开水,入浆粉大火蒸20分钟,中途取出搅拌一次;

  • 可可冰皮月饼的做法图解4

    4.蒸好的粉放凉,直至不烫手,加入可可粉,揉匀直至面团光滑;这是最艰难的一道工序,需要耐心;

  • 可可冰皮月饼的做法图解5

    5.完全揉均后,将面团分成10个35克左右的等份;

  • 可可冰皮月饼的做法图解6

    6.15克糯米粉放进微波炉高火叮1分钟,手粉就好了;

  • 可可冰皮月饼的做法图解7

    7.取一个面团揑成面皮,包入椰丝,合口搓圆;

  • 可可冰皮月饼的做法图解8

    8.沾上手粉,放进冰皮月饼模中压制成型;

  • 可可冰皮月饼的做法图解9

    9.再反扣过来,稍用力压实定型;出膜,刷去多余干粉;

  • 可可冰皮月饼的做法图解10

    10.按同样的方式完成剩余的九个,装盘完成。

  • 可可冰皮月饼的做法图解11

    11.看,皮薄馅厚,好吃看得见。

小贴士

1、蒸熟的粉团,要多揉,揉得越多口感越好!
2、分割好的面团,用保鲜膜覆盖住,以免丢失水分;
3、做好后,密封放入冰箱冷藏1小时后吃口感最好。

本菜谱由Jade-Powers上传

可可冰皮月饼的家常做法

全部
回到顶部