刺猬豆包的做法

• 1.准备好面粉，酵母温水化开

• 2.倒入面粉，用筷子搅成絮状

• 3.活成光滑的面团

• 4.面粉与紫米面3：1的比例，用同样的方法再活一块儿面，各醒发2倍大

• 5.排气，白面分成比馒头略小等大的剂子，紫米面稍微小些

• 6.擀成中间厚边缘薄的面片，把紫米面放在白面片的上边略靠后

• 7.反过来，把豆包陷儿放入面片的中间包成圆锥形，白色部分为椎尖儿做刺猬的嘴，两侧放上绿豆做眼睛

• 8.身体部位用剪刀剪出一排排的刺，每一排穿插着剪，做完二次醒发20分钟左右

• 9.上锅蒸，开锅转小火20分后，出锅

• 10.再来一张