葱花卷

葱花卷
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作者:素琴桑9

食材用料

130g
酵母 3g
泡打粉(没有就不用) 3g
葱花 适量
适量2-3g左右

葱花卷的做法

  • 葱花卷的做法图解1

    1.【揉面之前】先将葱花切末,腊肠煮熟后切粒!(葱花忘记拍了)

  • 葱花卷的做法图解2

    2.面粉250g中加入泡打粉3g、干酵母3g、糖30g混合均匀。加入冷水130g和成雪花状(天冷就用温水),用手搓成团,在案板上反复揉制,直至表面光洁!

  • 葱花卷的做法图解3

    3.用擀面杖将面团擀成厚度约为0.3cm的长方形,并用油刷均匀的刷上一层色拉油。

  • 葱花卷的做法图解4

    4.撒上精盐、葱花、腊肠然后卷成粗细均匀,高4cm的长条!

  • 葱花卷的做法图解5

    5.接缝处朝下

  • 葱花卷的做法图解6

    6.用刀将长条状切成长约4 cm的段。
    最好保持宽度,高度一致

  • 葱花卷的做法图解7

    7.然后两只手用一根筷子,平行于下刀的截面,按下去。

  • 葱花卷的做法图解8

    8.两只手的大拇指和食指,按住两头,向里一卷,两头黏住既可!(另一只手在拍照*^_^*)

  • 葱花卷的做法图解9

    9.将生胚放入蒸笼,醒发好以后,旺火蒸10分钟!(醒发好以后,生胚明显变大,色泽洁白)

小贴士

1、切生胚的时候,刀上拍点粉,不容易沾刀!
2、葱花卷中加了一点腊肠,葱味完全吃不到!不喜欢吃葱的妹子不用担心呢!
3、多糖可以加速发酵,并且让面皮吃起来香甜可口!

本菜谱由素琴桑9上传

葱花卷的家常做法

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