豆沙月饼

豆沙月饼的做法
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健康功效:

红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

中筋面粉100克
奶粉5克
糖浆或蜂蜜75克
枧水1克
蛋黄水适量
熟粉适量

菜谱做法:

  • 豆沙月饼的做法图解1

    1.准备食材,中筋粉,奶粉,花生油,枧水,蜂蜜称重备用

  • 豆沙月饼的做法图解2

    2.在把提前炒好红豆沙备上待用。

  • 豆沙月饼的做法图解3

    3.然后把枧水,花生油和蜂蜜倒入盆中,搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉。

  • 豆沙月饼的做法图解4

    4.和成面团,盖上保鲜膜饧制一小时。

  • 豆沙月饼的做法图解5

    5.然后称重25克左右小面剂,揉园备用。

  • 豆沙月饼的做法图解6

    6.在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉园备用。

  • 豆沙月饼的做法图解7

    7.取其中一个面挤,手掌按压成皮,四周薄一些。

  • 豆沙月饼的做法图解8

    8.然后包入一个红豆沙

  • 豆沙月饼的做法图解9

    9.用手的虎口封实口。

  • 豆沙月饼的做法图解10

    10.像着样不露豆沙馅就行了

  • 豆沙月饼的做法图解11

    11.使用50克月饼模具,内部撒些熟面粉防沾易脱模,然后把包好豆沙月饼生胚放入模具中,稍压一压。

  • 豆沙月饼的做法图解12

    12.倒扣压下,月饼生胚顺利脱模。表面花纹和四周棱角分明,一个生胚月饼完成了,其它依7-11步骤顺序完成。

  • 豆沙月饼的做法图解13

    13.全部完成放烤盘,留岀间距码放整齐,入提前预热200度烤箱,上下火中层烤20分钟。

  • 豆沙月饼的做法图解14

    14.烤制5分钟定型,从烤箱拿岀,蛋黄加一勺蛋白打散后,用毛刷抹上蛋水,在送回烤箱继续烤熟即可。

  • 豆沙月饼的做法图解15

    15.熟后室温放凉。

  • 豆沙月饼的做法图解16

    16.装入口袋,回油2-3天在食用。

  • 豆沙月饼的做法图解17

    17.成品完成。

菜谱小贴士:

食材供参考,烤箱温度依各家烤箱,自己掌握一下。红豆沙提前炒熟待用,也可网购或超市购买红豆沙都可以

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