用料：
- 凤爪 500克
- 泡椒 258克
- 指天椒 6个
- 柠檬 两片
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 冰开水 一大碗
小贴士：
凤爪煮之前要泡一小时，这样煮好的凤爪更白。用冰开水泡可以使凤爪口感更Q弹。烫料调好了可以试试咸淡，适量添加盐和醋。
做法：
- 1. 准备材料：凤爪剪掉指甲洗净。姜切片
- 2. 把凤爪切成两半，好入味
- 3. 锅里放水加入凤爪和姜片，开火大火烧开，小火煮15分钟，捞起用冷开水洗净。
- 4. 放入冰开水里泡10分钟（使口感更Q弹）
- 5. 切两片柠檬，三片生姜
- 6. 准备一个大碗放入150ML冷开水，适量的盐，糖、白醋。所有泡椒和泡椒水。再把辣椒、花椒、柠檬片、姜片放入搅拌均匀
- 7. 凤爪捞起控干水分，倒入调好的汤料里搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时。
- 8. 好了。开吃吧！