京酱肉丝

京酱肉丝的做法
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健康功效:

猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
葱白:通阳、解毒、发汗
豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

菜谱做法:

  • 京酱肉丝的做法图解1

    1.猪里脊洗干净切成细丝,如果不太会切,冰箱冷冻,冻硬一会就好切了。

  • 京酱肉丝的做法图解2

    2.把肉丝放在碗里,放一点盐,白糖,胡椒粉和料酒拌匀。

  • 京酱肉丝的做法图解3

    3.再把生粉放进去拌匀。

  • 京酱肉丝的做法图解4

    4.上浆后再倒一点食用油。

  • 京酱肉丝的做法图解5

    5.搅拌均匀后,腌制15分钟入味。

  • 京酱肉丝的做法图解6

    6.把大葱白切成葱丝,把蒜拍成蒜未备用。

  • 京酱肉丝的做法图解7

    7.把豆腐皮切成小正方形。

  • 京酱肉丝的做法图解8

    8.锅中烧开水,把豆腐皮放进去焯烫,烫好后捞出备用。

  • 京酱肉丝的做法图解9

    9.锅中放油烧热。

  • 京酱肉丝的做法图解10

    10.把肉丝放入,快速用筷子划散,然后炒至变色后盛出备用。

  • 京酱肉丝的做法图解11

    11.用一个小碗,放入一点胡椒粉,白糖,生抽,老抽一点点,陈醋,料酒,再放入一些水,搅拌均匀备用。

  • 京酱肉丝的做法图解12

    12.锅中留一些底油,放入切碎的大蒜爆香。

  • 京酱肉丝的做法图解13

    13.然后再放入甜面酱爆香。

  • 京酱肉丝的做法图解14

    14.再把之前配好的料汁倒入,一直搅动。

  • 京酱肉丝的做法图解15

    15.到料汁己收的差不多,一直冒泡泡的时候。

  • 京酱肉丝的做法图解16

    16.把炒好的肉丝倒入。

  • 京酱肉丝的做法图解17

    17.用木铲翻炒均匀,让每根肉丝都包裹上料汁。

  • 京酱肉丝的做法图解18

    18.关火后,放一点鸡精和芝麻油。

  • 京酱肉丝的做法图解19

    19.用木铲拌匀即可。

  • 京酱肉丝的做法图解20

    20.然后盛盘

  • 京酱肉丝的做法图解21

    21.摆上葱白,四周码上豆腐皮,小葱丝点缀一下即可。

  • 京酱肉丝的做法图解22

    22.稍加点缀,最后效果图。

菜谱小贴士:

京酱肉丝还可以搭配自己喜欢的配菜吃。

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