蔓越莓戚风蛋糕的做法

• 1.把所有材料都称好。蛋白蛋黄分离，盛蛋白的碗要保证无水无油。

• 2.蛋黄加入色拉油，加入牛奶搅拌均匀，在加入过筛好的低筋面粉混合成无颗粒的面糊，不要过度搅拌，以免起筋。

• 3.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发成干性发泡 。提起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角即可。

• 4.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀不能画圈，翻拌均匀后把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，直到充分混合。

• 5.加入蔓越莓干翻拌，将混合好的蛋糊倒入模具中，在桌上震一下，把大气泡震出来，烤箱预热130度烤50分钟左右

• 6.烤好了之后出炉从高处震下，倒扣在烤网上，冷却后再脱模。

• 7.美味的蔓越莓戚风蛋糕