泡芙

泡芙
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食材用料

脆皮:
黄油 30克
砂糖 15克
低粉 60克
泡芙:
黄油 90克
牛奶 160克
低粉 130克
全蛋 4个
打发香草奶油 100克
防潮糖粉 10克

泡芙的做法

  • 泡芙的做法图解1

    1.将.泡芙脆皮的馅料混合均匀揉搓在一起.搓成长条放冰箱冷冻.

  • 泡芙的做法图解2

    2.牛奶.

  • 泡芙的做法图解3

    3.加黄油直火加热.烧开.至黄油融化

  • 泡芙的做法图解4

    4.加入过筛面粉.小火快速搅拌.让面粉糊化.盆底起膜离火.

  • 泡芙的做法图解5

    5.稍微放凉一点.搅拌均匀

  • 泡芙的做法图解6

    6.前两个鸡蛋搅拌均匀添加.后两个鸡蛋.要充分搅拌均匀.起粘稠了在慢慢加入.中档

  • 泡芙的做法图解7

    7.烤盘铺油纸.用大号花嘴圆嘴

  • 泡芙的做法图解8

    8.挤大小差不多的.圆球即可.

  • 泡芙的做法图解9

    9.将脆皮切薄片盖在上面.入炉烤.上下火180.35分钟.

  • 泡芙的做法图解10

    10.出炉冷却.

  • 泡芙的做法图解11

    11.香草加少许水煮开.放冷.

  • 泡芙的做法图解12

    12.加入奶油里面10克左右.快速一起打发.

  • 泡芙的做法图解13

    13.等泡芙完全冷却.从底部用泡芙嘴装进奶油即可

  • 泡芙的做法图解14

    14.撒糖粉即可.摆拍

小贴士

1、烫面的时候一定要快速搅拌.使其面粉充分糊化.
2、烤炉烤的时候前20分钟一定不要开门..开门泄气会塌陷.导致泡芙不饱满

本菜谱由请叫我小徐徐上传

泡芙的家常做法

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