麻辣牛肚

麻辣牛肚
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健康功效

花椒:温中

食材用料

卤制牛肚 三百克
色拉油 适量
耗油 三克
一克
鸡精 三克
红杭椒 两个
青杭椒 两个
蒜瓣 一粒
干辣椒段 两克
新鲜金针菇 两百克

麻辣牛肚的做法

  • 麻辣牛肚的做法图解1

    1.准备部分调配料和食材,把青红杭椒去把洗净,金针菇去根部洗净,姜蒜去皮洗净,把干辣椒段和花椒.牛肚准备就绪

  • 麻辣牛肚的做法图解2

    2.把牛肚在案板上切成均匀薄片

  • 麻辣牛肚的做法图解3

    3.青红杭椒去籽切条,姜蒜切片

  • 麻辣牛肚的做法图解4

    4.锅洗净抹干水分,加适量色拉油,开小火烧两成热

  • 麻辣牛肚的做法图解5

    5.把准备好的姜蒜下锅炒出香味,再把干辣椒段和花椒下锅煸炒出香味。(姜片要留一部分)炒杭椒和金针菇时用

  • 麻辣牛肚的做法图解6

    6.接着把切好的牛肚下锅,中火炒一分钟,

  • 麻辣牛肚的做法图解7

    7.加耗油三克,把牛肚翻炒均匀出锅装碗备用

  • 麻辣牛肚的做法图解8

    8.锅洗净,加少许色拉油,接着下姜片小火煸香

  • 麻辣牛肚的做法图解9

    9.把切好的青红杭椒和金针菇一同下锅,调大火炒两分钟左右,这时的青红杭椒和金针菇已熟

  • 麻辣牛肚的做法图解10

    10.改微火,往锅内加一克的盐,够金针菇和青红杭椒的咸味即可,再翻炒均匀

  • 麻辣牛肚的做法图解11

    11.把刚才炒好的牛肚下锅翻炒均匀

  • 麻辣牛肚的做法图解12

    12.加鸡精三克

  • 麻辣牛肚的做法图解13

    13.最后加黑胡椒0.5克,调中火炒均出锅装盘,这道菜就算完成了

  • 麻辣牛肚的做法图解14

    14.成品菜,麻辣牛肚

小贴士

炒此菜时,一定把蒜和花椒.干辣椒的味道小火煸出,这也是这道菜出味的关键点

麻辣牛肚的家常做法

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