炖蛋的做法

• 1.白贝放水里泡一夜，吐吐泥沙，并把外壳刷干净。

• 2.把3个鸡蛋和适量的盐，放入40度左右的温水拌匀，备用

• 3.把3分之二的鸡蛋液隔水蒸熟（约5分钟)

• 4.把白贝放入沸水，加盐煮至壳张开口关火捞出备用

• 5.把炖好的鸡蛋整齐摆放煮过的白贝，可以把多余的白贝肉，取出来放在盘里的白贝壳中，让每个白贝壳里有两个白贝肉

• 6.把剩下3分之一的鸡蛋液浇在白壳上，盖上锅盖开水蒸2分钟左右

• 7.出锅放葱装饰即可